2017/09/04 00:26

すぎた珈琲の案内

すぎた珈琲では、毎朝早朝、その日に店頭で売る豆と、その日に通販販売する豆を焼きます。それは、お客様に最高の鮮度の珈琲豆を届けるためです。焼立ての珈琲豆は、そばに置いて、その香りを吸い込むだけで幸せ...

2017/09/04 00:25

珈琲の発芽

グリーン珈琲を作ろうと思って一晩つけたのですが、どうやら発芽した様です。すごい生命力ですね( ̄▽ ̄)むかしシバの女王がモカを輸出するときは、貿易を独占するため、焙煎して発芽しない様にしてから出荷したと...

2017/09/04 00:24

珈琲でドーピングをしよう(^^♪

以前よけいな親切で、地元のサッカークラブ・奈良クラブの選手たちに、珈琲をご馳走しに行ったことがありました。練習場に行って雨の中、激しい練習の後、フィールドから出てきた選手たちにホット珈琲をご馳走し...

2017/09/04 00:23

珈琲の保存方法

よく聞かれることの一つに珈琲の保存方法があります。コレは結構難しい問題で、結論から言ってしまえば長期保存など考えないで、焙煎したての珈琲を手に入れて、3週間以内に飲みきってしまうことですd( ̄  ̄)紅...

2017/09/04 00:22

定番の珈琲がなくなるとき

ある日の会話・・・・・・・・・・・・ママ: うちはトップスペシャルティ珈琲(COE受賞レベル)しか置きたくない。小生: でも、そんなことしたら、イルガチェフ以外の定番品がなくなるんだけど。(また始...

2017/09/04 00:21

出会いと分かれ

ほとんど毎日、珈琲を飲みに来るお客様がいました。今日はその方の息子さんが来ました。昨年の暮れ、大腸ガンの手術を受けるといって入院前日に珈琲を飲んでいかれました。”年明けにまた来て下さいね”とお別れし...

2017/09/04 00:20

ボトル入りアイスコーヒー

昨日に続き、市販されている缶・ボトル入り珈琲の事です。以前来ていたお客様は全国を回っているトラックの運転手さんでした。その方から聞いた話なのですが、今の暑い季節、スーパーなどではよく1リットル100円...

2017/09/04 00:17

ニカラグア珈琲の紹介

ニカラグアの珈琲産業ですが、中南米の珈琲農園がアメリカからのインフラを取り入れて、大きく成長しているのと同様、アメリカからの支援で珈琲農園も大きく成長しました。しかし、反米を旗印にしてからは、アメ...

2017/09/04 00:17

コスタリカの珈琲事情

コスタリカで産出される珈琲豆は、ブラジル珈琲の量産を第一とする物とは、スタート時点で違っていました。買ってもらう国々も、ブラジルはアメリカであるのに対し、コスタリカはヨーロッパを対象にしていました...

2017/09/04 00:16

なぜ珈琲が飲めなかった人が、飲めるようになるのか

先日、うちの珈琲を飲んで元気になり、スリランカ行きのキップをゲットした野球人のお話をしました。その野球人は、もともと珈琲があまり好きでなかったそうですが、なぜか当方の珈琲は美味しく感じたらしく、飲...

2017/09/04 00:16

腐っても鯛、珈琲は腐ったら?

先程、ホット珈琲を買って行かれたお客様に、どうやったら珈琲が膨らむのか質問されました。単純に考えて焙煎したての珈琲を手に入れれば良いだけなのですが、それが意外と簡単では無さそうです。その方は、イオ...

2017/09/04 00:15

コピ・ルアックのこと

コピ・ルアックを仕入れましたので今回はその事です。コピ・ルアックという言葉が有名になったのは、映画の1シーンで珈琲が美味しく抽出できる、呪文として登場してからです。コピは、珈琲のこと。ルアックはジ...

2017/09/04 00:15

珈琲推薦の水

珈琲を抽出する時に使う推薦の水に関してです。このご時世、近くのスーパーに行けば、大抵は浄水された水を無料でゲットできるのですが、たまにフィルターがメンテナンスされてなかったり、バクガン石などに通さ...

2017/09/04 00:14

焙煎度合い

昨日、記憶にない位、と言うかはじめて?ママから焙煎度合いがよろしいと、お褒めのコトバをいただきました。天才から認めてもらえると、あぁ、確かなんだなと思えて自信になります。此れからも、謙虚な気持ちを...

2017/08/30 23:28

日本のなかでは美味しい?珈琲?

今から書くことはアクマデ・ネタなので、軽い気持ちでお読みください(^_-)-☆前から気になっていた・・焙煎コンテストで賞をとったことのある珈琲豆屋さん・・の豆が先ほど届きました。とっても安く購入できました...

2017/08/30 23:27

珈琲で元気になり、スリランカで野球を

先程、長年うちの珈琲を買って下さっていたお客様が、ずっとトライされていた、海外で野球コーチになる夢を叶えて、来年早々スリランカへ行く事になりました。何年もトライされている事を知っていたので、我が事...