【コーヒー産業に関わる多くの女性がキャリアを形成できるように】

Donas do Café(ドーナス・ド・カフェ)は、長年ブラジルのスペシャルティコーヒー市場をけん引してきたSMC社とブラジルの大手農協であるCooxupéが中心となり、コーヒー産業に携わる女性たちの生活に変化を齎そうという目標のもと、2020年に立ち上がったプロジェクトです。

これは、両社の組合員やパートナーに市場の情報提供や技術的トレーニング、カッピングを通した品質評価、そして農園の管理方法などのノウハウを提供し、時には農技師を派遣しフォローアップしながら女性生産者の成長をサポートするとともに、スペシャルティコーヒー市場についての知識を深めてもらおうという取り組みです。


コク　■■■■□
香り　■■■■□
苦み　■■■□□
酸味　■■■□□
甘み　■■■■■


カップ：オレンジ、アップル、ローストアーモンド、ブラウンシュガー、ミルクチョコレート、ラウンドマウスフィール

【生産国】ブラジル

【エリア】ミナスジェライス州(パラグアス・カンペストーレ・バエペンジ・ジュフアイア)

【農園名】サンタクルス・ベレン・トラピア・バジェドセラード

【生産者】4名の女性生産者

【品　種】イエローブルボン、カトゥーラ他

【標　高】1100-1150m

【精製法】パルプドナチュラル


・焙煎度合い　中浅煎り（ハイロースト）
・注文頂いてから焙煎、焼立てをお届けします。
・賞味期限は一年間ですが美味しいのは一ヶ月です。
・冷暗所に保存し一ヶ月以内にお召し上がり下さい。


【店主コメント】

リンゴのような風味で、甘く爽やかなカップに仕上がっています。マウスフィールもしっとりと心地よく、メイプルシロップやブラウンシュガーのような甘さの印象と舌触りがマッチしているように思います。

ブラジルらしいアーモンドのような香ばしいアロマもあり、スタンダードな風味ながら味わいのしっかりしたコーヒーかと思います。

バランスよくストレートでお使いください。