【Fincas Mierischの代名詞　ジャバニカ】

ジャバニカという品種は、エチオピア産ロングベリー種が起源の単一品種で、18世紀に中米でコーヒーが生産される際に、どのような品種が適しているか研究するために持ち込まれたと言われています。

しかし、このジャバ品種はデリケートで生産性に欠けるとされ長く忘れられていました。

1999年、コーヒー研究所の閉鎖に伴い、職員伝いに手にしたのがこのジャバニカ種でした。

一般的に栽培がされていない品種を新植する事は、成功の保証もなく大きなリスクも伴いましたが、スペシャルティコーヒーの生産にいち早く臨んでいたミエリッヒ・ファミリーにとって大きな挑戦となり、数年後に見事にCOE入賞を果たし、名実ともに農園を代表する品種に育ちました。

コク　■■■■□
香り　■■■■■
苦み　■■■□□
酸味　■■■■□
甘み　■■■■■


カップ：グレープフルーツ、ピーチ、レモン、ハニー、ブライトシトリック、ラウンドマウスフィール、スウィートフィニッシュ、スパイシー

【生産国】ニカラグア

【エリア】ヒノテガ、リプルロ

【農園名】サンホセ農園

【生産者】ミエリッヒ・ファミリー

【品　種】ジャバニカ

【標　高】1300〜1400m

【精製法】フリーウォッシュド


・焙煎度合い　中浅煎り（ハイロースト）
・注文頂いてから焙煎、焼立てをお届けします。
・賞味期限は一年間ですが美味しいのは一ヶ月です。
・冷暗所に保存し一ヶ月以内にお召し上がり下さい。


【店主コメント】

～円熟したフルーティな風味～

ジャスミンやグレープフルーツ、ライム、マスカットなど華やかで強度のあるフレーバーが特徴的です。

ジャバニカらしい柑橘の風味やブラックティーのようなアロマがミエリッヒ・ファミリーのジャバニカらしいなと感じます。

ボディがしっかりしている印象もあり、充実した印象も受け、味のの幅も広がったように思います。是非今期もお楽しみください。