【標高2050mに構えた新たな農園】

～ドン・オスカル　ミル～

エル・コヨーテ農園は、2013年のミル設立以降に毎年コツコツと貯めた資金を使い、2016年に新たに購入した農地です。

標高2,050mとドン・オスカルが所有する15の農園(農地区画)の中でも最も高地に位置する農園です。

コヨーテ(狼)が生息している事から、その名が付いた農園で、ビジャロボスやゲイシャ、エチオピア47、ティピカ、パカマラなど希少な品種の試験栽培を行っており、ドン・オスカルのノウハウや知見を投じた肝いりの農園です。

日当たりが非常に良い事から、バナナを中心としたシェードツリーの下で、時間を掛けて熟度を蓄えたコーヒーチェリーが栽培されています。


また、エル・コヨーテ農園の収穫は、10年以上ドン・オスカルで収穫経験のある熟練のピッカーが担当しており、品質や姿勢を理解したベテランの手によって、完全完熟のチェリーのみが収穫されています。

コロナ渦においては、こうした中米を行き来するピッカーの人々の確保が大きな懸念事項でしたが、長年付き合っているパナマ人のピッカーの人々に依頼する事ができた事、また彼らの収入の役に立てた事に安心したと語ります。


コク　■■■■■
香り　■■■■□
苦み　■■■□□
酸味　■■■■□
甘み　■■■■■



カップ：マンゴー、ストーンフルーツ、レッドカラント、ハニー、ブライトアシディティ、スムースマウスフィール、スウィートラスティング

【生産国】コスタリカ

【エリア】タラス、サンマルコス

【農園名】ドン・オスカル・ミル/エル・コヨーテ農園

【生産者】アレハンドロ・ソレス(ソリス・ファミリー)

【品　種】ビジャロボス

【標　高】2050ｍ

【精製法】レッドハニー


・焙煎度合い　中浅煎り（ハイロースト）
・注文頂いてから焙煎、焼立てをお届けします。
・賞味期限は一年間ですが美味しいのは一ヶ月です。
・冷暗所に保存し一ヶ月以内にお召し上がり下さい。


【店主コメント】

マンゴーやストーンフルーツ、レッドカラントなどの熟度が高く華やかなフレーバーが詰まっており、まさにレッドハニーというプロセス名が良く似合うコーヒーに仕上がっているように感じました。

また、カップを通してしっとりと柔らかな口当たり、ジューシーで甘い余韻は、強さや個性よりも上質なカップを達成しようとするアレハンドロさんの献身さに重なりました。

今年も多くの方にドン・オスカルを楽しんで頂きたいです。

【ＡＩコメント】

「ドン・オスカル エル・コヨーテ」は、コスタリカの恵まれた自然環境で栽培されたレッドハニー珈琲です。豊かな自然の風味が詰まった一杯をご堪能ください。

<毎日のコーヒータイムに、贅沢な一服を提供します。コスタリカならではの濃厚で円やかな風味が、心地よいひと時を演出します。>

エル・コヨーテ農園のオスカルさんが情熱を持って育てたコーヒー豆は、厳しい基準をクリアした品質です。

手間暇かけて作られたハニー処理豆は、まるで花の香りを感じることができるかのよう。一度飲んだら忘れられない、奥深い味わいをお楽しみください。

あなたの日常に幸せなひとときを提供する、至福の一杯。身も心もリフレッシュさせるコスタリカハニー珈琲を、是非ご賞味ください。

※保存方法にご注意ください。開封後はお早めにお召し上がりください。