【モンテシージョ山脈の山麓】

サンファニージョは、モンテシージョ山脈の山麓に位置するコーヒー生産地域で、標高1700-2000mの高地でコーヒーが生産されているエリアです。

この地域では1990年代からコーヒーが生産されており、開墾当初より残るティピカ種が今なお植えられている稀有な地域の1つです。

2019年からサンファニージョのコミュニティ全体でスペシャルティコーヒーの生産を掲げ、生産・プロセスの研修を行いながら2019/20年クロップからスペシャルティコーヒーの市場に参入した新しい地域でもあります。

現在この地域に暮らす20軒ほどの農家がスペシャルティコーヒーの生産に打ち込んでおり、主に日本や韓国に輸出され高い評価を得ています。


コク　■■■■■
香り　■■■■□
苦み　■■■■□
酸味　■■■□□
甘み　■■■■■



カップ：オレンジ、レッドアップル、プラム、キウイ、キャラメル、ハニー、ブライトオレンジ、ラウンドマウスフィール、ロングアフターテイスト

【生産国】ホンジュラス

【エリア】インティブカ県、マサグアラ、サン・フアニージョ

【農園名】エル・ピノ農園

【生産者】セクンディーノ・マサリエゴス

【品　種】ティピカ

【標　高】1800m

【精製法】ウォッシュド


・焙煎度合い　中浅煎り（ハイロースト）
・注文頂いてから焙煎、焼立てをお届けします。
・賞味期限は一年間ですが美味しいのは一ヶ月です。
・冷暗所に保存し一ヶ月以内にお召し上がり下さい。


【店主コメント】

～じっくり楽しめる風味の奥行き感～

オレンジやプラムなど華やかで上品な風味を持ったコーヒーに仕上がっています。

甘さの印象も滑らかな質感もあってハニーやシロップのような心地よい甘さに感じられました。

冷めるにつれて、キウイやリンゴなど明るい印象へ変化し、風味の奥行き感を感じます。

フレーバー自体は決して個性的なキャラクターでないものの、飲み進めながら質感や甘さ、余韻などの良さをじっくりと感じられる、魅力のあるコーヒーになっているかと思います。